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はじめまして!炭火焼肉 池田屋 オーナー池田です。
独身、Xなしです。
仕事一筋的な・・・感じ!
当店は 静岡県産ブランド牛(夢咲牛)、(静岡そだち)どちらもA4以上の肉を 取り扱っており 名古屋で食べれる唯一の お店であります。
是非 肉の旨みを 存分に味わって頂きたいと思っております。

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2011年9月

2011年9月26日 (月)

生肉2

お久しぶりに 生肉の続きを書きますpc


今日、生肉についての講習に行ってきましたrun

三時間の講習でしたが かなり 厳しい規格基準で 

生肉出すのを やめるお店も あるんじゃないかなsign02と思ったgawk

なんせ 肉のロスはかなりでるsign01


肉の塊の表面から 1センチ以上の部分までを60度で2分以上

加熱しなければならないthink

なおかつ 1年間細かい記録を データとして 残さなければ

ユッケや牛刺しを提供できないんだなsign03

当然値上げする店もでてくるでしょう!やむをえないかなsign02

まだまだ 他に細かい 制限が在りますが


規格基準をクリアし 10月1日からも ユッケ、牛刺しを

提供しますので 生肉ファンの方々 ご安心くださいhappy01

炭火焼肉 池田屋は 安心安全な 食肉を提供し続けて行くことを


お約束しますsign03

レバ刺しについては今のところは まだ基準が定まってないので

食べても大丈夫sign01

でもレバ刺しが消える日も そう遠くないかもよsign02paper


2011年9月 7日 (水)

生肉

久しぶりにブログを書きます。pc

今日お店で打ち合わせ中 急に 4時ごろ 保健所の人が二人でやってきて

ユッケや牛刺しが10月1日から出せなくなると言って来た。


ネットやニュースで判ってたものの まともにやってる側からしてみれば

えらい迷惑な話でthink、 そもそもユッケが280円で出せる事自体

おかしな事で、とんでもなくひどい肉を使ってたと思うとゾッとするsign03


うちの店ではオーダーカットで必ず試食することを徹底して義務付けている

いまでも刺しものすべてを 出し続けているが 

お客様から・・  えっ、レバ刺しあるの?とかユッケ置いてあるんだsign02

など よく言われます。

大体 レバ刺しやら ユッケを出さなくて 焼肉屋といえるのかと


疑問に思うsign01  だってみんな生肉を食べたいから焼肉屋に行くのであって

それが無くては味気ないというか 残念な気持ちじゃないの?


やっぱりキンキンに冷えたビールとレバ刺しやら牛刺しで一杯やりたいね!


そのあとゆっくりと焼き物に入りたいのが心情かなhappy01

9月下旬に講習を受け、規格基準を満たした店だけ 10月以降も生肉を


提供しても良いとの事 


当然即日受講の申し込みをしました!


今後も 炭火焼肉 池田屋では 生肉が安心安全に 食べれる店で

あり続けたいと 思いますup

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